イタリア産ホールトマトを丁寧に煮込み旨味を凝縮させトマトソースにしました。
 
ベースのトマトソースに出汁を合わせ、魚醤などで味付けしました。
程よい辛さをプラスし食べ飽きないように仕上げてあります。